职位详情
公司信息
该招聘单位的应聘简历处理率为: 0%
职位描述
- 严格按照标准烘焙配方和工艺要求进行操作，准确掌握面团搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤等各个环节的参数和时间，如不同面包的搅拌程度（面筋扩展程度）、发酵温度（28 - 32℃）和湿度（75% - 85%）、烘烤温度（180 - 230℃）和时间（10 - 40分钟）等，确保产品质量稳定。
- 在制作过程中，对配方的调整需经过技术主管审核批准，并做好记录，以便后续跟踪和评估。
- 熟练操作各类烘焙设备，如烤箱、和面机、醒发箱、发酵柜等，严格遵守设备操作规程，开机前检查设备运行状态，确保设备安全正常运行；在使用过程中密切关注设备运行情况，发现异常及时停机报修，并做好设备故障记录。
- 负责设备的日常清洁和简单维护工作，如定期清理烤箱内部残留的食物残渣和油污、检查和面机的搅拌桨和轴承磨损情况、为设备添加润滑油等，按照设备维护计划配合专业维修人员进行深度保养，延长设备使用寿命。
- 负责面包、蛋糕、饼干等各类烘焙产品的制作，保证产品的形状、色泽、口感、质地等符合质量标准。例如，面包需具有良好的膨胀度和松软的口感，蛋糕表面平整、组织细腻，饼干酥脆可口。
- 对制作过程中的关键环节进行质量把控，如面团发酵程度的判断（通过观察体积变化、触摸弹性等方式）、烘烤过程中产品的上色情况和成熟度检查（使用探针温度计或观察产品外观特征），及时调整制作参数，避免出现烤焦、未熟透等质量问题。
- 在制作过程中，对配方的调整需经过技术主管审核批准，并做好记录，以便后续跟踪和评估。
- 熟练操作各类烘焙设备，如烤箱、和面机、醒发箱、发酵柜等，严格遵守设备操作规程，开机前检查设备运行状态，确保设备安全正常运行；在使用过程中密切关注设备运行情况，发现异常及时停机报修，并做好设备故障记录。
- 负责设备的日常清洁和简单维护工作，如定期清理烤箱内部残留的食物残渣和油污、检查和面机的搅拌桨和轴承磨损情况、为设备添加润滑油等，按照设备维护计划配合专业维修人员进行深度保养，延长设备使用寿命。
- 负责面包、蛋糕、饼干等各类烘焙产品的制作，保证产品的形状、色泽、口感、质地等符合质量标准。例如，面包需具有良好的膨胀度和松软的口感，蛋糕表面平整、组织细腻，饼干酥脆可口。
- 对制作过程中的关键环节进行质量把控，如面团发酵程度的判断（通过观察体积变化、触摸弹性等方式）、烘烤过程中产品的上色情况和成熟度检查（使用探针温度计或观察产品外观特征），及时调整制作参数，避免出现烤焦、未熟透等质量问题。
联系方式
联系人：焙嘉米司
应聘电话/Email：企业未公开，请通过网站申请职位投递简历,合则约见
工作地址：秦皇岛经济技术开发区珠江道15号
面试过程中，遇到用人单位收取费用请提高警惕！
公司介绍
秦皇岛焙嘉米司食品有限公司创立于2012年6月27日，拥有12年的发展历史，是一家集食品研发、生产、销售为一体的现代烘焙连锁企业。主要经营欧式生日蛋糕、法式西点、现烤面包、美式咖啡等产品，采用先进的烘焙技术、高科技的硬件设备，严控原材料采购过程和食品安全生产流程，在行业里首倡构建食品安全供应链体系。
公司致力于打造纯正法式西点体验馆，采用优质的原料、正统的烘焙师加上全程手工制作，从产品技术的创新，到购物环境的巧妙布置，再到人性化服务，焙嘉米司品牌特色植根于港城。
目前公司拥有60多名专业岗位员工和五家直营门店，分别为七中店、滨海城店、碧桂园首府店、山海关店、珠江道工厂店，以及占地面积1100平米的标准加工车间，严格遵守食品级生产标准，分为配料车间、操作车间、西点车间、烤制车间、包装车间、晾晒间、成品库、原料库、冷库，严格按照SC标准进行产品生产加工。
多年来，秉承追求健康、品质至上、用心服务顾客的经营理念，深耕烘焙行业，把健康、甜蜜、优质的产品带给每一位消费者。
公司致力于打造纯正法式西点体验馆，采用优质的原料、正统的烘焙师加上全程手工制作，从产品技术的创新，到购物环境的巧妙布置，再到人性化服务，焙嘉米司品牌特色植根于港城。
目前公司拥有60多名专业岗位员工和五家直营门店，分别为七中店、滨海城店、碧桂园首府店、山海关店、珠江道工厂店，以及占地面积1100平米的标准加工车间，严格遵守食品级生产标准，分为配料车间、操作车间、西点车间、烤制车间、包装车间、晾晒间、成品库、原料库、冷库，严格按照SC标准进行产品生产加工。
多年来，秉承追求健康、品质至上、用心服务顾客的经营理念，深耕烘焙行业，把健康、甜蜜、优质的产品带给每一位消费者。
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