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烘焙师

2025-05-10
3000~5000
工作地区:秦皇岛
年龄要求:不限
性别要求:不限
学历要求:不限学历
工作经验:1-3年
招聘人数:1人
职位类别:招聘烘焙师

秦皇岛焙嘉米司食品有限公司

公司规模:20-99人
公司性质:民营
所属行业:烘焙行业

该招聘单位的应聘简历处理率为: 0%

职位描述

- 严格按照标准烘焙配方和工艺要求进行操作,准确掌握面团搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤等各个环节的参数和时间,如不同面包的搅拌程度(面筋扩展程度)、发酵温度(28 - 32℃)和湿度(75% - 85%)、烘烤温度(180 - 230℃)和时间(10 - 40分钟)等,确保产品质量稳定。

- 在制作过程中,对配方的调整需经过技术主管审核批准,并做好记录,以便后续跟踪和评估。


- 熟练操作各类烘焙设备,如烤箱、和面机、醒发箱、发酵柜等,严格遵守设备操作规程,开机前检查设备运行状态,确保设备安全正常运行;在使用过程中密切关注设备运行情况,发现异常及时停机报修,并做好设备故障记录。

- 负责设备的日常清洁和简单维护工作,如定期清理烤箱内部残留的食物残渣和油污、检查和面机的搅拌桨和轴承磨损情况、为设备添加润滑油等,按照设备维护计划配合专业维修人员进行深度保养,延长设备使用寿命。


- 负责面包、蛋糕、饼干等各类烘焙产品的制作,保证产品的形状、色泽、口感、质地等符合质量标准。例如,面包需具有良好的膨胀度和松软的口感,蛋糕表面平整、组织细腻,饼干酥脆可口。

- 对制作过程中的关键环节进行质量把控,如面团发酵程度的判断(通过观察体积变化、触摸弹性等方式)、烘烤过程中产品的上色情况和成熟度检查(使用探针温度计或观察产品外观特征),及时调整制作参数,避免出现烤焦、未熟透等质量问题。

联系方式

联系人:焙嘉米司

应聘电话/Email:企业未公开,请通过网站申请职位投递简历,合则约见

工作地址:秦皇岛经济技术开发区珠江道15号

面试过程中,遇到用人单位收取费用请提高警惕!

公司介绍

秦皇岛焙嘉米司食品有限公司创立于2012年6月27日,拥有12年的发展历史,是一家集食品研发、生产、销售为一体的现代烘焙连锁企业。主要经营欧式生日蛋糕、法式西点、现烤面包、美式咖啡等产品,采用先进的烘焙技术、高科技的硬件设备,严控原材料采购过程和食品安全生产流程,在行业里首倡构建食品安全供应链体系。
公司致力于打造纯正法式西点体验馆,采用优质的原料、正统的烘焙师加上全程手工制作,从产品技术的创新,到购物环境的巧妙布置,再到人性化服务,焙嘉米司品牌特色植根于港城。
目前公司拥有60多名专业岗位员工和五家直营门店,分别为七中店、滨海城店、碧桂园首府店、山海关店、珠江道工厂店,以及占地面积1100平米的标准加工车间,严格遵守食品级生产标准,分为配料车间、操作车间、西点车间、烤制车间、包装车间、晾晒间、成品库、原料库、冷库,严格按照SC标准进行产品生产加工。
多年来,秉承追求健康、品质至上、用心服务顾客的经营理念,深耕烘焙行业,把健康、甜蜜、优质的产品带给每一位消费者。

相关信息

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